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舌尖上的安全，關乎每位消費者的身體健康，是食品行業安身立命的根本。近日，在第十三屆中國食品安全論壇上，“數字食安”成為探討中出現的高頻詞匯。以數字賦能食品行業，推動產業創新升級，有助于為食品安全裝上一道更加規范化、智慧化的“保險”。
如今，隨著科技進步、人民生活水平提高，食品安全問題越來越受關注。由于食品生產業態日趨復雜、食品安全風險點更加隱蔽，以往的生產方式和監管方式已經難以滿足消費者、企業和監管部門對食品安全的要求，這就需要食品行業與時俱進，創新食品安全生產、監測等手段，通過數字賦能，建設“數字食安”生態圈。
對此，各地有關部門和部分企業做出不少有益探索。比如，去年浙江省推出“浙食鏈”溯源碼，消費者通過掃碼便能了解商品的出廠檢驗情況、監督抽檢結果，以及合格證明、消毒證明等信息；目前，廈門市將10多萬家食品生產經營主體的幾十萬種食品納入追溯系統，追溯覆蓋面超過90%。又如，有企業推出數字智能取餐柜，提高了外賣配送的便利程度，讓無接觸配送更規范；還有自動配送車可實現室外全場景配送，成為外賣配送“最后一公里”的新助力。
保障食品安全，永遠在路上。雖然目前我國食品安全領域的數字化建設成效顯著，但仍然存在隱患，如個別食品有重金屬污染、致病菌污染、農獸藥殘留超標等情況。為此，餐飲企業要始終把食品安全作為發展的“高壓線”，借助大數據跟蹤分析、遠程驗證等智能化、數字化方式，加強安全生產管理，讓消費者吃得放心，贏得更多消費者信賴。
有關部門也應繼續深耕“數字食安”建設，提升食品安全管理水平和監管能力。應運用數字化手段，以保護消費者權益為核心，建立從田間到餐桌、從生產到銷售的可完全追溯、全鏈條食品安全治理體系。
值得一提的是，新冠肺炎疫情發生以來，大眾衛生健康意識顯著提升，“云端”經濟出現爆發式增長，對“數字食安”起到巨大的助推作用。不過，這些只是開始，“數字”和“食品安全”不是簡單的疊加組合，而是要在供給側形成合力，真正實現“1＋1＞2”。因此，食品行業各相關主體要更加積極推進“數字食安”體系建設，盡早實現食品安全智慧生產管理，讓“數字食安”成為保障百姓健康生活不可或缺的一環。
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